Луковый суп, запеченный с сыром

На 4
порции:
2 сладкие луковицы,
3 зубчика чеснока,
50 грамм сливочного масла,
35 грамм муки,
650 миллилитров овощного бульона из кубика,
150 миллилитров сухого белого вина,
соль, черный перец,
1 щепотка сахара,
1 50 грамм тертого сыра,
4 литров омтика белого хлеба,
1/2 пучка петрушки.

Лук очистим и нарезаем полукольцами. Чеснок
очистим и нарезаем очень тонкими ломтиками.
Потушить их в сливочном масле до прозрачности.
посыпаем мукой, перемешаем, поджарим до
золотистого цвета и разведем бульоном и вином,
дадим закипеть, приправим солью, перцем, сахаром
по вкусу и варим на среднем огне около 10 мин.
срезаем корку с хлеба. разольем суп по прочным
горшочкам. положим на каждый сверху по ломтику
хлеба и посыпаем сыром. запечем около 10 мин при
200°. подадим луковый суп, посыпав перцем и мелко
нарезанной петрушкой.